SARI, DESY REGITA (2022) UJI KUALITATIF PEWARNA METHANYL YELLOW PADA MIE BASAH YANG DIJUAL DI PASAR TRADISIONAL KOTA KENDARI. Karya Tulis Ilmiah thesis, Poltekkes Kemenkes Kendari.
|
Text
KTI LENGKAP_DESY REGITA SARI_P00341019010.pdf Download (3MB) | Preview |
Abstract
Pendahuluan : Keputusan Direktur Jenderal Pengawasan Obat dan Pangan Nomor : 00386/C/SK/II/90 tentang perubahan lampiran Peraturan Menteri Kesehatan Nomor : 239/Menkes/Per/V/85 menetapkan 30 zat pewarna berbahaya salah satunya adalah Methanyl Yellow yang termasuk zat pewarna berbahaya dan dilarang digunakan pada produk pangan. Methanyl yellow merupakan pewarna sintetis yang penggunannya ditujukan untuk industri tekstil, kertas dan cat. Pewarna ini berbentuk bubuk berwarna kuning kecoklatan. Apabila zat pewarna ini terhirup, terkena kulit dan mata bahkan tertelan maka akan berdampak bahaya bagi kesehatan.. Methanyl yellow sering disalahgunakan pada pangan yang mempunyai tekstur warna kuning, seperti tahu kuning, gorengan, manisan mangga, manisan kedondong dan mie basah. Tujuan : Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi adanya pewarna methanyl yellow pada mie basah yang dijual di Pasar Tradisional Kota Kendari dan mengetahui ciri fisik mie basah yang mengandung methanyl yellow serta melakukan uji kualitatif dengan menggunakan metode test kit. Metode : Jenis penelitian yang digunakan menggunakan metode kualitatif menggunakan tes kit methanyl yellow. Hasil : Hasil uji laboratorium menunjukkan bahwa mie basah yang dijual di Pasar Tradisional Kota Kendari negatif mengandung methanyl yellow pada 9 sampel yang telah diuji menggunakan tes kit methanyl yellow. Kesimpulan : Uji kualitatif methanyl yellow pada 9 sampel mie basah dengan menggunakan metode tes kit didapatkan hasil 9 sampel negatif mengandung methanyl yellow. Kata Kunci : Mie Basah, Methanyl Yellow, Tes Kit Methanyl Yellow
| Item Type: | Thesis (Karya Tulis Ilmiah) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Mie Basah, Methanyl Yellow, Tes Kit Methanyl Yellow |
| Subjects: | R Medicine > R Medicine (General) |
| Divisions: | Jurusan Analis Kesehatan > Program Studi Teknologi Laboratorium Medik |
| Depositing User: | Unnamed user with email info@poltekkes-kdi.ac.id |
| Date Deposited: | 16 Jul 2023 03:25 |
| Last Modified: | 16 Jul 2023 03:25 |
| URI: | http://repository.poltekkes-kdi.ac.id/id/eprint/3443 |
Actions (login required)
 |
View Item |
