Raha, Sumra (2021) GAMBARAN PENYIMPANAN BAHAN MAKANAN DI INSTALASI GIZI RUMAH SAKIT JIWA KOTA KENDARI. Karya Tulis Ilmiah thesis, Poltekkes Kemenkes Kendari.
|
Text
KTI SUMRA RAHA P00331018044.pdf Download (1MB) | Preview |
Abstract
Latar Belakang: Penyimpanan bahan makanan adalah tata cara menata,menyimpan,memelihara bahan makanan kering dan basah baik kualitas maupun kuantitas digudang penyimpanan bahan makanan disertai pencatatan dan pelaporanya.penyimpanan bahan makanan harus memenuhi standar proses dan syarat penyimpanan bahan makanan menurut PGRS 2013 penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana penyimpanan bahan makanan di instalasi gizi rumah sakit jiwa kota kendari. Metode : Penelitian ini merupakan jenis penelitian deskriptif yaitu dengan melakukan survey pada penyimpanan bahan makanan kering dan basah,penelitian ini telah dilaksanakan 14-21 September 2021 di Instalasi Gizi Rs Jiwa Kota Kendari.sampel yang digunakan dalam penelitian ini yaitu tenaga gizi yang berjumlah 13 orang. Tehnik pengambilan sampel yang di gunakan adalah total samping, pengambilan data dilakukan dengan wawancara menggunakan lembar observasi. Hasil : penelitian ini menujukan bahwa persyaratan penyimpanan bahan makanan yang belum memenuhi syarat yaitu Pada kolom 2 berjumlah 5 dari total 11 pertanyaan,pada kolom 5 berjumlah 11 dari total 11 pertanyaan, pada kolom 6 berjumlah 10 dari total 11 pertanyaan, pada kolom 7 berjumlah 7 dari total 11 pertanyaan, pada kolom 8 berjumlah 12 dari total 11 pertanyaa, pada kolom 10 berjumlah 2 dari total 11 pertanyaa, Adapun penelitian dari hasil peralatan penyimpanan bahan makanan sebesar (33%) telah memenuhi spesifikasi paralatan pada Rumah Sakit Jiwa Kota Kendari. Disarankan : Perluh penambahan peralatan di instalasi gizi Rumah Sakit Jiwa Kota Kendari, sesuai spesifikasi peralatan yang telah ditetapkan dalam PGRS 2013. Kata Kunci : Penyimpanan Bahan Makanan, Instalasi Gizi
| Item Type: | Thesis (Karya Tulis Ilmiah) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Penyimpanan Bahan Makanan, Instalasi Gizi |
| Subjects: | R Medicine > RN Nutrition |
| Divisions: | Jurusan Gizi > Prodi Diploma III Gizi |
| Depositing User: | Unnamed user with email info@poltekkes-kdi.ac.id |
| Date Deposited: | 05 Sep 2022 07:02 |
| Last Modified: | 05 Sep 2022 07:02 |
| URI: | http://repository.poltekkes-kdi.ac.id/id/eprint/2776 |
Actions (login required)
 |
View Item |
