IDENTIFIKASI RHODAMIN B PADA KERUPUK YANG DIJUAL DI PASAR KOTA KENDARI

Dyani, Airin Rahmi (2021) IDENTIFIKASI RHODAMIN B PADA KERUPUK YANG DIJUAL DI PASAR KOTA KENDARI. Karya Tulis Ilmiah thesis, Poltekkes Kemenkes Kendari.

Text (Karya Tulis Ilmiah) FIX KTI. AIRIN RAHMI DYANI (BOOKMARK).pdf Restricted to Repository staff only Download (4MB)

Abstract

Pendahuluan : Rhodamin B merupakan zat warna sintetik yang umum digunakan sebagai pewarna tekstil (pakaian), sehingga tidak boleh digunakan didalam produk pangan karena jika dikonsumsi dapat menyebabkan iritasi saluran pernafasan, iritasi kulit, mata, saluran pencernaan, keracunan dan gangguan hati, serta jika dikonsumsi dalam jangka panjang dapat menyebabkan kanker dan tumor serta kematian. Tujuan : Untuk mengidentifikasi Rhodamin B pada kerupuk yang dijual di pasar Kota Kendari. Metode : Jenis penelitian ini bersifat deskriptif dengan menggunakan Tes Kit yang dilakukan pada bulan Februari s/d Juni 2021. Populasi pada penelitian ini yaitu semua pedagang di pasar Kota Kendari yang menjual kerupuk sebanyak 10 penjual dan jumlah sampel pada penelitian ini sebanyak 5 yang diduga mengandung Rhodamin B. Teknik pengambilan sampel yang digunakan yaitu purposive sampling. Hasil : Hasil penelitian yang dilakukan secara kualitatif dengan menggunakan Tes Kit Rhodamin B terhadap 5 sampel (100%) didapatkan hasil 1 sampel (20%) positif (+) mengandung Rhodamin B, dan 4 sampel (80%) negatif (-) tidak mengandung Rhodamin B. Kesimpulan : Berdasarkan hasil penelitian identifikasi Rhodamin B pada kerupuk menggunakan metode Tes kit, hasilnya sebagian besar (80%) negatif mengandung Rhodamin B. Saran : Bagi peneliti selanjutnya agar lebih mengembangkan variabel penelitian yang terkait dengan penelitian ini untuk mengukur kadar Rhodamin B menggunakan metode Spektrofotometri Uv-Vis. Kata Kunci : Rhodamin B, Kerupuk, Tes Kit Daftar Pustaka : 39 buah (2006-2020)

Actions (login required)

View Item